「萃泰北京首店」

五星级酒店主厨师承泰国皇家前御厨

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萃泰来了

PureThaiisHere

在三里屯新建好的太古里西区，有一家泰国餐厅悄悄营业了。这家餐厅就是「萃泰PureThai」，还是北京首店。店里无论是菜品还是装潢，尽显低调而奢华，让人看了只能发出“Thisissofancy”的惊叹。

荟·萃

精选全球天然食材

每道菜品食源可溯

香料来自泰国当地

呈现泰国皇室饮食风貌

虽然这只是萃泰在北京的第一家店，但其实它家自创立18年以来，一直专注于研究泰国皇家口味，坚持「荟·萃」、「拔·萃」和「精·萃」。荟萃就是精选全球天然食材，而且坚持传统香料从泰国进口，还原地道泰国口味。

拔·萃

加敏年·松约思

JAMNIAN·THONGYOS

师从皇家泰国前国王御厨

40年经验专研皇家泰餐

曾任两个五星级酒店行政主厨：

·泰国曼谷东方文华酒店

·清迈四季酒店

萃泰的行政主厨是加敏年·松约思（Jamnan·Thongyos）。主厨生于厨师之家，师承泰国前国王的御厨，40年来一直专研皇家泰餐。要想品尝地道古法泰国皇家风味，来萃泰是首选。

精·萃

泰国皇室风情的装饰

极致私宴般的体验

店里的环境也是独一无二的泰国皇室风格，就餐时店员还会提供各种细致入微的服务。这也沿袭了萃泰的精萃理念，精致与仪式感缺一不可。

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第一次来，这几道菜必吃

TrendingRoyalDishes

想必不少人一定是想来品尝各种古法泰国皇家风味的泰餐。不过萃泰可不单单是那么简单的泰餐，因为它家在地道泰味的基础上，融合了许多主厨的巧思和细致的服务，让泰餐增添了几分新奇和仪式感。

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古法传承地道泰味

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这道，全部选用来自南非海域的g以上的大青蟹，而且每一只都经过了至少天的成长，螃蟹才如此肉质饱满而清甜。

咸甜交织的古法咖喱，本身就透着奶香和鱼露香。这样的咖喱再配上鲜味十足的蟹肉和蟹膏，就着搭配好的洋葱片一起送入口中，各种味道在味蕾上炸开，尤其是咖喱的香气层层递进，叫人欲罢不能。

咖喱和蟹肉还可以抹在佐餐的蒜香面包上。焦脆的面包搭配香浓的咖喱，别有一番风味。

在泰国餐厅，必吃的就是冬阴功汤。萃泰的经过了18小时的慢煮后，味道酸甜喜人。

它家的冬阴功汤是用虹吸壶制作的。店员用猛火加热下层的壶，到达一定温度后，汤汁就被上层装满新鲜泰国香料的壶全部缓缓吸上去了，香料和冬阴功汤的再次融合，使得汤头变得更加鲜甜，喝起来更加清新。

冬阴功汤里的海鲜也精选于东南亚。来自湄公河、天然繁殖一年以上的8头巨型罗氏虾，肉质紧实鲜嫩，汤里还有肥嫩的青口，在30多款泰国天然香料的加持下愈发鲜美。

店员还会为来就餐的人提供分餐服务，将冬阴功汤分成等量的一人份，细致入微。

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经典中的奇妙巧思

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也是不能错过的经典泰式美味。鲜活的精选日本牡丹虾，空运到京，保证吃到的每一口虾肉都是最鲜甜的状态。

萃泰还提供把虾头做成椒盐的定制服务，牡丹虾的每一寸美味都不会错过。推荐感兴趣的朋友品尝一下这酥脆可口的虾头。

萃泰的将这道传统的泰式经典进行再升级，用精油将猪颈肉熏香，让泰式香料的味道更加融入进肉的纹理之中。猪颈肉不仅味道更上一层楼，还很有仪式感。

猪颈肉选用伊比利亚半岛生态放养的黑猪，这种黑猪也被称为“世界上最好吃的猪肉”。厨师会将整块猪颈肉切片后装盘。肉蘸着酱汁吃，味道更加香浓。

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还有这些值得品味

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和也都是到店必吃。前者酸辣，老虎斑的鱼肉厚嫩鲜美；后者香辣，油润咸辣的猪肉碎和爽脆生菜的巧妙搭配让整道菜香且不腻。同样，店员还会贴心的帮忙分好餐。

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颜值超高的“饭”

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的颜值非常高。外面的菠萝选用g的菲律宾凤梨，米选用泰国茉莉香米，吃起来果香浓郁。是人气甜品，香甜的芒果和嚼劲十足的糯米搭配香甜的椰浆，一吃就停不下来。

奢华而浪漫的环境

LavishlyandRomanticallyDesigned

萃泰的装潢尽显低调而奢华，泰国皇室私宴感十足。巨大的金色棕榈树灯具又为餐厅带来了异域的浪漫风情。无论是姐妹聚会、家庭聚餐，又或者是宴请，都特别适合。

店里还有酒品展示柜，店员会贴心的根据你的需求推荐各种精选酒品。快约上姐妹、家人，一起来体验泰国皇家私宴级的泰餐吧！

*本期店家：萃泰PureThai

作者丨伯爵红茶

摄影丨钟哥设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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