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导读：大家好，这里是农看农，每天分享农村新鲜事，分享种植技术和市场。今天我们的主题是：个头不足半斤，盐城以南才有，曾经深受保护，如今却成餐桌美味现在各大城市的消费广场都入驻了各种各样的农村美味，什么田鸡、牛蛙之类的餐馆遍地都是。笔者记得田鸡这类美食在餐饮界火爆起来是源于一家名叫黄鹤楼的餐馆，这家把田鸡做火了之后很快其他餐馆也效仿做法，一时间在餐饮界火爆起来。现如今的蛙类美味不仅是田鸡了，还有牛蛙、石蚌等超级美味。今年以来，蛙类动物也遭受了几次风波，差点就被“新冠”给狠狠捏死了，不过随着新冠风波过去，蛙类市场很快恢复了正常，并且掀起了几次消费热潮。田鸡应该是蛙类动物当中被我们最为熟悉的，也是第一个打入餐饮市场的蛙类品种。对于田鸡的认识，我们都清楚这种小动物个头不足半斤重，一般在3~4两而已。田鸡虽然名字有“鸡”字，但实际跟鸡没有半毛钱关系，它的学名为虎纹蛙。日常我们所说的虎纹蛙都是指国产的田鸡，目前市场上还有一种来自泰国的虎纹蛙，两种都是田鸡，但物种上有一定的区别，只是吃货在品尝的时候完全分辨不出来。虎纹蛙在我国主要分布在南方地区，喜欢气候温暖的地带生活。目前比较清晰虎纹蛙分布界限是在盐城以南地区，盐城以北就很少或者见不到虎纹蛙了。当然在南方地区是广泛分布的，资源算是相当丰富。对虎纹蛙这个名字，农民可能比较陌生，但说田鸡的话，农民肯定会觉得很亲切的，至少在大众人眼里这种小动物可是农业上的益虫，深受农民朋友保护呢。田鸡跟其他蛙类一样，在自然界中主要捕抓蝗虫、甲虫等作为食物，对于灭害虫一直以来都有一定的功劳。从小大人们也教育我们要好好保护这种益虫，但谁也没想到，如今这田鸡、牛蛙走上了人类的餐桌，成了美味。田鸡身份的转变也逐渐改变了人们对他们的看法。以前农药、化肥匮乏的时候需要蛙类协助捕抓害虫，而如今农药多了，害虫全部被农药消灭了，蛙类这种益虫变失去了价值，走上餐桌是价值的蜕变，也是物种价值的延续。当然在业界还有许多人对吃田鸡还保留着很多意见，特别是对田鸡灭害虫感恩的人，至今依旧保持着敬畏田鸡。还有一些人对田鸡走上餐桌也有另一种意见，比如掀起田鸡寄生虫多，食用危险系数大等问题一直拒绝食用田鸡。但对于吃货而言，美味的食物才最重要，管它那么多呢，至少目前田鸡已经成了常见食物也不见得有谁吃了咋样。目前田鸡的最常见吃法是水煮、油炸，水煮在餐饮领域更为常见。不过田鸡虽然美味，笔者还要告诫大家一下，野生田鸡可不要随便伤害，要吃就直接市场上买养殖的田鸡一饱口福吧。不知你们对食用田鸡有什么看法？你们平时会吃田鸡吗？欢迎留言说说你们的看法，本文仅是笔者个人观点，仅供参考。图片来自网络！

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