在深圳火了3年的虾店

一只虾做出了26种吃法

在成都开了西南首店

招牌很低调

太古里首家活虾料理

这家店两年前在深圳吃过，排了两个小时的队，一直心心念念，没想到今年开到成都来了。

店里专做活虾料理，用的是每天从泰国空运来的罗氏虾，都养在池子里，生吃都很鲜美。

进店吃饭会送一份虾片，香脆中带着微辣，吃过这家的虾片你肯定会觉得以前吃的虾片都是辣鸡。

这家店的虾有26种吃法

店里罗氏虾的吃法我数了一下，一共有26种吃法，据说深圳店有36种，成都店新开，后面会陆续丰富菜品的种类。

◎香辣胡椒虾◎

胡椒虾是台湾的做法，用的从台湾定制的狗母锅，将虾和特级胡椒粉还有许多香辣放进锅里慢火焖烤而成。

独特的狗母锅把酱汁的香味牢牢的锁进虾肉里，每一只虾都是入味十分，满是胡椒的香味。

整虾表面裹满了胡椒酱汁，把头掰开，就能看到红红的虾膏，先把虾膏给吸个干净，再吃那充满弹性和滋味的虾肉，满足感爆炸。

店里还很贴心的准备了小号的垃圾桶，吃完的虾壳都可以放进桶里。

◎招牌酸辣鲜虾◎

这道酸辣鲜虾是很正宗的泰式吃法，将虾做成刺身，能够很自然的吃出虾肉的鲜嫩与清甜。

做法很考验厨师的功力，先将活虾头尾分离，剥去虾壳，然后再用刀将虾尾切花刀，去虾线，然后淋上特制的酸辣酱汁。

虾头和虾尾都可以吃，虾尾是品尝虾肉的鲜美，而虾头则是吮吸虾的胸甲内那和蟹黄同级的虾膏的美味。

酸辣的酱汁让虾肉味道不那么单调，也抑制住了海鲜的那股腥味，而几乎每一只虾头里都有虾膏，吃起来个人觉得比蟹黄更美味。

◎招牌柠檬虾◎

柠檬虾是店里的招牌菜，开了三年多，就火了三年，来这家店吃的人都会点。

活虾开背，再经过°C的热油炸酥，然后淋上特殊调制的新鲜柠檬汁，最后进行精细摆盘便端上桌，上菜速度点赞。

酥炸后的虾吸收了丰富的汁水，闻起来有淡淡的柠檬清香。若是喜欢柠檬，可以自己在挤一点上去。

虾的味道很赞，虾肉本身的清甜与柠檬的酸爽很好的融合在一起，还带着微微的辣味，弹牙的虾肉在嘴里蹦跶，很舒服。

◎泰式咖喱虾◎

店里大多数料理都是偏东南亚口味，所以他家的泰式咖喱虾做得非常正宗，色香味均是一流水准。

浓稠的咖喱一闻就知道香料下得很足，很正宗的泰式咖喱味道。

每只虾都把咖喱汁充分吸收，吃之前在盘子里再滚动一两圈，把咖喱都裹满虾的全身，这样吃起来更棒。

咖喱虾吃起来层次感很丰富，浓郁的咖喱里香味多样，把肉吃完还忍不住吮吸虾头，想把汁水和里面的虾膏给吸个干净。

盘子里的配菜土豆也是令人惊艳，软绵入味，吃着有种唇齿生香的感觉。

◎冬阴功海鲜汤◎

他家的冬阴功是今年喝过最鲜的，料很足，大虾、青口、花甲、鱿鱼都有，番茄都是用的特甜的小番茄。

汤色红艳，上桌就闻得到那香气扑鼻的香茅味，紧随其后的是一锅海鲜的那种大海的味道。

迫不及待的舀一碗，喝进肚里简直爽呆了，微微的辣味和酸味，把整个味蕾和胃都打开，整个人都觉得暖洋洋的。

肉多还不剥壳的特大号菜

◎法式香辣奶油超大老虎虾◎

之前在深圳吃过一次他家的法式奶油虾，味道很赞，所以这次很奢侈的点了一份香辣奶油老虎虾。

看虾头就知道老虎虾是多么大一个了，中间虾肉最丰富的一节切成段，虾头里面有很多虾膏哦！一定不要忘了吃。

大块的虾肉浸泡在浓稠的奶油里，看起来真的很诱人，忍不住流口水。

洁白的虾肉裹满了香辣奶油，把外面的虾壳剥开，吸一吸手指再吃，Q弹的虾肉吃起来是奶香中带着辣味，很有新鲜感的味道。

◎极品麻辣螃蟹◎

麻辣螃蟹就是很川味的做法了，一整只面包蟹才能做出一盘来。

蟹钳要用店里提供的工具夹开，把钳肉夹出来，而蟹壳只需要翻一面，再用工具把里面的蟹膏给刨出，一点也不复杂。

蟹钳肉很嫩，而且吸收了很多辣椒的辣味，吃起来香辣肉嫩。

面包屑里有超多的蟹膏，而且炸得很酥香，吃起来很结实的感觉，酥脆中又含着辛辣，重点是特别的香。

◎超级龙虾面◎

主食我点了这款超级龙虾面，端上来的时候真的惊呆了，好大一碗，一大个龙虾真是亮翻全场。

面的内容很丰富，浓稠的汤汁，超多的龙虾肉还有海苔，蔬菜都很新鲜。

面条吃起来非常有劲道，面汤是有股浓浓的奶味，是煮进了面里的，十分清淡的一道主食，冬天来上这样一碗，就是幸福的滋味。

▲龙虾头里也有虾膏哦！▲

三国四味不踩雷

◎法国吉拉多生蚝◎

店里还有卖生蚝届的”劳斯莱斯”吉拉多生蚝，很多米其林三星餐厅都用的这种生蚝。

一行四人就点了四只，装在碎冰里，还配着四半柠檬。

吃生蚝之前滴几滴柠檬汁，这是吃生蚝的标准吃法。

柔滑的蚝肉顺着舌头下滑，一种说不清的感觉温柔地升腾起来。层次感很细腻，先是浓郁的海水气息，接着是蚝肉的鲜香，肉质肥美结实，最后唇齿余香里满满是淡淡香甜的榛子味。

◎三杯鸡◎

这家店的菜系都是偏东南亚风味，但我发现他家的台式三杯鸡做得也很好吃，跟我在台湾吃过的味道不分伯仲。

超多的姜片和浓郁的酱汁是三杯鸡味道的保证，深色的出品一看就知道很纯正。

鸡肉嫩而入味，特别有嚼劲，吃起来酸甜可口，每一丝都是十分的有味。

◎南洋柠檬桂花鱼◎

这道菜是朋友推荐点的，说一定会让我感到惊艳，有桂花鱼和石斑鱼两种可选，我选了名字好听的桂花鱼。

鱼肉是蒸出来的，吃起来十分的新鲜，调料很简单，全靠柠檬和蒜蓉鲜椒压制腥味，清爽刺激。

◎口水香豆腐话梅番茄◎

还点了两款小菜，豆腐是川味做法，鲜嫩香辣，腰果很棒。话梅番茄很棒，酸甜的小番茄融入了话梅的味道，开胃极了，忍不住再点了一份。

甜品都是颜味兼备

◎草莓牛奶冰芒果牛奶绵绵冰◎

同行的嗜甜少女灰灰君看到菜单里有甜品，就忍不住点了一款草莓牛奶冰和芒果绵绵冰，

虽然成都越来越冷，但是见到草莓冰还是忍不住想吃，一勺挖下去，新鲜的草莓和细碎的牛奶沙冰和草莓果酱，酸甜冰爽，整个人都精神了。

（冬草莓很甜，我们偷偷让店员又给我们多加了草莓，所以是定制款，只有这一份哟~）

现切的芒果和冰块打成泥，闻起来都是芒果味儿的，入口软绵快速的化成水流进喉咙，再吃一颗蓝莓，舒服。

◎海盐芝士绿茶招牌水果茶◎

店里的饮品也很多，有海盐芝士系列的茶和各种水果茶，都可以做成热饮和冷饮。

海盐芝士绿茶上是带着点咸味的芝士奶盖，厚厚的一层，喝着比很多奶茶店的还好喝。

水果茶超级好喝，点的热的，酸酸甜甜的味道清爽极了，喝完整个人都放松了许多。

这里是太古里的小芭提雅

这家店很难找，虽然开在太古里，但是真的很低调呢！门头超小，不仔细就会错过。

店门口一直有漂亮的接待小姐姐，进门就是很长很高的楼梯，旁边是绿色的绿植墙。

店里的整体装修是偏东南亚风格，以木质桌椅为主，吊灯都是很有特色的竹编灯饰。

靠窗的位置可以看到太古里的街道，整体看起来很清爽明亮。

还有两处露天的餐位，如果是夏天或是出太阳了在这儿吃饭肯定很棒，吹着微风吃海鲜，想想就舒服。

偷偷去拍了包间，发现包间真的好大，采光和软装都很舒适，很适合在这里聚餐和宴客。

我大成都真是越来越厉害了

好吃的美食都跑到成都来

不知道这家店的味道能不能征服

口味刁钻的成都人

喜欢吃虾的朋友肯定不能错过

吃货指南

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