每一个独身汉，在那段孑立而又欢畅的日子里，总有相同懊恼挥之不去。

不是穷，独身的功夫每每开支不大，谈爱情才是穷的最先，而后越来越大；

不是没有男诤友也不是没有女诤友，假如有了那还叫独身吗；

这类懊恼固然是人生顶顶紧急的一件事：用饭，以及由此衍生的吃什麽，怎样吃以及和谁吃等等诸多小题目；

一团体煮饭，最大的题目在于做几许，一个菜不过瘾，两个菜有点多，既得煮饭又得炒菜，弄不好便是一大锅，再说了，独身归独身，工夫仍旧要很名贵的用在何如尽可能完毕独身这件人身大事上，假如天天一放工就钻在厨房里不出来，也不是个办法。

在这个功夫，你须要一锅热火朝天香喷喷的煲仔饭。

煲仔饭每每觉得源自广东区域，特色是以沙锅做为器皿煮米饭，而广东一带每每称沙锅为煲仔，顾名思义煲仔饭的名头就如许传播开了。看似陌头巷尾不起眼的煲仔饭，汗青却特别长久，多年前《礼记注疏》等古籍中就曾经有了响应的纪录，周朝八珍中的第一珍和第二珍与当代煲仔饭的根底做法大抵类似，只不过那时更多的是操纵黄米做为质料。按韦巨源的《食谱》上所记，煲仔饭一同走到唐朝，更名叫“御黄王母饭”，一听这么魁岸上的名字，比拟味道也不会差到那边去吧---中华民族果真是一个能吃好吃长于吃的民族。

通过这么多年各路吃货的发挥光大，煲仔饭家属日畅旺发财，光是保守种类就有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼饭等等各种花招。不过关于独身男女来讲，质料最简明，最简明上手，制做工夫最短的莫过于广式腊肠煲仔饭了。

质料：

正统的做法要用丝苗香米，紧要由于这类米质量强硬，精致通明，口感好、味道香浓又简明摄取汁水，多产于泰国。假如没有，正常的大米也也许，不过口感稍微减色一点，并且制做的功夫火候和加水量也有所不同。

既然叫腊肠煲仔饭，那天然少不了鼎鼎台甫的广式腊肠，广州酒家，皇上皇，陶陶居这些老牌号出品都是值得信任的。不过制做煲仔饭的功夫不宜筛选加瘦的腊肠，四六比例的就好。

万事俱备，只欠东风：

取沙锅一口，在锅底薄薄的抹一层油，为的是避让烹调进程中糊底；

依照饭量取用大米，淘洗纯洁之后，滴入小批食用油，搀杂平均，浸泡备用，米和水的比例的话大抵是1：1.5，假如是粳米，水适当淘汰，1：1.3左右便可，最佳是泡到米中心的白芯为半通明状，不过假如赶工夫的话，多泡片时儿是片时儿；

在泡米的进程中，也许把腊肠切片生姜切丝备用，而后还也许烫个青菜，省得待会儿慌手慌足；

将沙锅置于火上，开盖，大火煮开后，登时转小火，关上盖子焖煮；

在锅中水份快干，看到米饭表面涌现一个个小洞的功夫，这是全程最关键的环节，确定要行为快！在米饭表面疾速的铺好腊肠片和姜丝，再打个鸡蛋在沙锅焦点，顺着锅壁倒入两汤勺食用油，假如想吃又香又脆的锅巴，这是一个必不行少的小诀要。而后从头关上沙锅盖再小火煮五分钟后关火，牢记不要开盖，接续盖着盖子焖15分钟。

与此同时，也许筹备调味汁：一些蚝油，1汤勺凉滚水，2汤勺生抽，一些白糖，一些香油，一些老抽搅拌平均，假如白糖没有溶化，也许微波炉中叮十秒钟便可；

焖好的米饭开盖，放入青菜摆个外型，浇上调味汁，拌匀之后一锅煲仔饭就也许食用了，既有菜，又有饭，一石二鸟，便利实惠；

再分享几个有效的TIPS给众人：

做煲仔饭，固然离不开沙锅，最佳采用浅一点的平口沙锅。用淘米水浸泡沙锅，是父母一代很保守的调养沙锅的办法。尚有一种办法便是涂油，新买的沙锅，第一次操纵前，在洗净晾干的沙锅内壁中涂一层食用油，让细孔全部摄取，再用最小的火加热，让油全部摄取出来，消弭后天然冷却便可。如许解决过的沙锅遇热遇冷都谢绝易开裂，操纵寿命会对照长；

料汁，是一锅煲仔饭味道的魂灵，也许每家都邑有不同的做法，千人千面。最简明的莫过于老抽+生抽，不过正常会太咸而香味不够，由于煲仔饭的调味很简明，在全面烹调进程中也不加任何调料，是以何如调制一种隧道的料汁就变得特别关键，团体对照喜好复合型的香味，罕用的几种配料有生抽，老抽，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，鱼露等等，无须屡屡每种都放，依照自身家里厨房那时的库存随机停止调动便可，这也是很有情趣的一件办事；

大米最佳浸泡充足之后再烹制，如许出来的米饭口感更有弹性，颗粒也愈加饱满摩登，并且芬香浓密；

正常来讲，煲仔饭都邑配一些绿色蔬菜，西兰花，芥兰，小青菜等等。这些菜都须要提早焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增进味道，也有护色的效用，使得颜色更鲜明，固然，用冷水过凉的环节也是必不行少的，不然绿菜颜色就会发黄；

煲仔饭的精髓在于锅巴，上桌之后，最佳趁热用筷子也许长柄勺顺着锅壁同等圈，既也许避让过分加热致使底层的米饭变焦，也也许品味到光泽金黄，香脆适口的锅巴；

煲仔饭用过之后，洗锅是个小费事，锅底偶尔会有固结的黑色物资，这功夫加点滚水，在炉子上微小煮一下，再用百洁布就很简明算帐，尽可能不要用钢丝球，不然划坏了沙锅内壁的釉层，之后屡屡都邑愈加简明糊底；

一锅煲仔饭，假如质料周备，行为敏捷的话，从进厨房最先筹备到上桌再到吃完料理好，满打满算也就一个小时，有菜有饭，暖胃暖心，并且腊肠煲仔饭上手谙练之后，就也许试验其余种类，小异大同，不过是在质料的解决上多花些腌制的时刻，直到煲仔饭的最高境地---黄鳝饭，那才是尘世至爱，回忆无量啊。

有人说，两团体在一同吃的是饭，一团体吃的那不过饲料。然则，人生良多功夫咱们仍旧要岑寂一团体走一段路的，是以，哪怕是惟独一团体，也确定要好好用饭，把生涯过得有滋隽永，好好对自身。