虎鱼料别名虎鱼，是海洋鱼类中最大的1科。有属余种，中国约产40属余种。主要分布于印度洋到西太平洋的暖水区域，大西洋中美洲沿岸及地中海欧洲沿岸都有出产，日本海侧新泻以南的日本各地。朝鲜半岛近海、中国产于南海、东海、黄海和渤海等地。它们还遍布于非洲的淡水河流，是一种价值非常高的鱼类。成鱼体长在20厘米至30厘米。

以下是虎鱼在日本料理中的应用图片。

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