这一蟹一虾，一个重情重义，一个“厮守一生”

在文章开头

充满蜜意的粉色

在这里先祝福天下有情人，终成眷属。

在“海产界”，这一蟹一虾也堪称“模范夫妻”，一个重情重义，一个“从一而终”。

青蟹属于十足目-腹胚亚目-短尾下目--梭子蟹科，广布于印度-西太平洋热带、亚热带海域，包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海等区域。

平时锯缘青蟹性情凶猛强悍，尤其野生青蟹体格壮大，蟹壳宽度经常超过20-25公分，主要以鱼虾贝类等软体、和小型甲壳类动物为食，脾气暴躁稍有不慎就会自相残杀，尤其在繁殖季节其攻击欲望更强，因此有“能与虎斗，虎不如”的说法”。

但是“定情”的青蟹会流露出柔情的一面，交配之后的几天，雄蟹会把雌蟹翻过来紧紧地抱在身下，直到雌蟹的新壳变硬，再放心地把雌蟹放走。

排出的卵初为黄色，这时候雌蟹就成为了抱卵蟹，单个雌蟹的产卵量约为万粒左右。雌蟹习惯在水面宽阔、水清流缓之处产卵，所以青蟹在繁殖要离岸作短距离"迥游"到深处产卵。

各个阶段的青蟹，别称是不一样的，最为珍贵的是卵巢抱卵的雌蟹，被称作“膏蟹”、其次是未交配过的雌蟹，就是所谓的“处女蟳”，公蟹最便宜叫“菜蟳”但即使是菜蟳其价格也在五六十元一斤。一般来说市面上锯缘青蟹价格要比拟穴青蟹的价格高，昂贵的锯缘青蟹泳足上有花纹，而拟穴青蟹却没有。

这其中市面常见的一种重皮蟹指的是正处于某一个特殊阶段的青蟹。这里的“重”是重复的重，每年的八九月间，正是它最后一次换壳的时间。此时旧的硬壳还未完全褪去，里面那层新壳刚刚长出，呈半透明的棕色软壳，两层壳重叠覆盖在身上，故名“重皮蟹”。

这时的青蟹是一生中最为肥美的时候，丰腴多膏，脂肉囤积。薄韧的新壳都可以吃，口感清脆而有弹性，更不必提壳下满满的一层金黄流沙般的丰腴蟹膏，再下面就是鲜甜肥嫩的蟹肉了。

青蟹烹饪方法多样，红烧、煲汤或盐焗，保证其体内的脂膏精华不会流失，轻轻咬一口，浓郁的鲜香便充斥味蕾，让您再也无暇顾及其它。

而来自于东南亚地区如印尼、斯里兰卡等出产的青蟹也毫不逊色，其中被新加坡贡为“国菜”的辣椒蟹更是首推青蟹为食材，其中就以斯里兰卡的青蟹为最顶级食材。

性凶悍、赋柔情、面威武、多磨砺，在全世界蟹类家族中很少有哪种螃蟹像青蟹这样具有真性情、成长之路这般崎岖，但最终呈献给食客的却是不同时令不同口感，不同烹饪不同风味的鲜享体验。

在野生动物界

“夫妻”厮守一生的动物有不少

但是甜虾的“厮守”

略显悲催

为啥？

头几年还是大小伙子

再过几年就变成小菇凉

还没反应过来

就开始生子了

性别转换过于惊人

这“证”领的也不明不白

但是“厮守一生”这名号算是坐定了

北极甜虾主要生活在北半球高纬度寒冷海域。

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中国是北极虾消费的重要市场，因其精致俊朗的外形、肉多丰腴，鲜甜润滑的口感被广大中国百姓所喜爱。

在东北大家喜欢称其为“冰虾”，西北地区喜欢叫它“籽虾”，而到了山东则称其为“元宝虾”，北极甜虾在中国大江南北获得这么多爱称足见各地食客对它的喜爱。

实际上海鲜界雌雄同体的物种并不少见，甜虾就是其中之一。

所有的野生北极虾幼虫都是雄性，但当它们生长到四五岁的时候，会经历几个月的变性过渡期。

然后野生北极虾的余生就要以“女性”的身份渡过余生了。

经过七八个月的抱籽，受精卵在四月份或五月份的时候会长成幼虫大小，它们会漂浮在比较浅的水域吃浮游生物，1-4个月之后，它们的外观会看起来更像成年北极虾，更多的时间内它们会待在比较深的水域，随着成长等待一生最为关键的“变身”再次追寻先辈的足迹。

在纯净冷冽的海水中每一只虾的成长都很缓慢，一般北极虾达到商业捕捞规格要经过3-4年时间，因此捕捞上来的虾绝大多数都是雌虾，而且很多已经抱卵了。

多年的生长已经在纯净冷彻的深海环境是它们肉质紧密饱满蕴涵精华，大自然最纯净环境的养育成就了北极虾最自然的鲜甜味道，以至于挑剔的美食鉴赏家都对其赞不绝口。

即使再美味的珍馐也难免遇到众口难调的尴尬，但是世界上很难有那种海鲜像北极虾这样广受全球消费者的青睐，纯净、无污染深海环境成就了北极虾，更造福了广大消费者，生吃熟制都可以放心食用。

小小的北极虾不仅仅给予人们美味与营养，更为人们传递了来自于大自然最真诚、最纯净的馈赠！

正因为有着关于青春的砰然心动

满怀期待，真挚而热烈

所以我们

描绘着爱情最好的模样

情愫初定的温柔甜蜜

最终将爱落实到一日三餐

生活琐碎的细微之处

奋斗于相互扶持甘苦与共

向高处不断成长中

爱各不相同，但都治愈人心