在老挝，人们的主食是糯米饭，喜食酸辣、臭鱼酱、虾酱等重口味，却不喜吃油腻，所以老挝人的餐桌上基本看不到油水，所以老挝少有胖人，所以老挝美女体形窈窕诱人。

虽然老挝物资贫乏，他们凭着智慧，发明与发现许多让人大吃一惊的美食。饮食习惯的不同，养就不同的胃，这里有些美食，国人可是享受不来的！

一、糯米饭团团，非用手捏不可

国内极少见人用糯米煮饭，糯米吃后消化太慢，易消化不良。人们通常用来包粽子或者磨出糯米粉做糕点，偶尔吃吃口感极好！

老挝人则把糯米饭做为主食，这个配上打马轰(冲木瓜)，喝几瓶冰镇啤酒，决不会觉得胃不舒服！煮熟的糯米饭盛在一种叫做“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时，把饭篓的盖子打开，抓出一小团糯米饭，用手使劲攥、捏，然后蘸着用鱼露、臭鱼酱(酱里常有活物)、辣椒等制作的调料吃。

据说，饭团捏得越紧，吃起来越香。主要的是用手慢慢捏成团，我就亲目见到他们团坐一圈捏饭团，我敢打一毛钱的赌，他们有人没洗手，如此捏团再沾上酱汁慢慢地吃，一定能吃出别样的滋味。

我想试一试，因不愿下手捏，还是作罢了。

二、熏炸牛内条与牛干巴

各种市场与饭店时都能看到牛肉条，用竹片条条串起一圈，暴露在空气中出售，深红色飘着香味特馋人。

口感与牛肉干相似，用水牛肉切成肉条，加大蒜，鱼露，姜，芝麻，糖，盐和黑胡椒混合腌制，然后将这些条放在阳光下直到干燥(其中当然少不了苍蝇小虫的光顾)，当地人喜欢先放在木炭炉上烤成烟熏味。

不去想制作过程，成品出场还是很惊艳的！去市场，我会买两串打打牙祭，那口感真是唇齿留香……吃后叹息着不卫生，不再吃了，但还是会有下次！

三、烤鱼烤鸡烤蛤蚧烤蛇烤耗子烤小鸟……

走进老挝市场，烧烤香味弥漫！让人不禁驻足流连，老挝人有足够的时间，去文火细烤……

老挝烤鸡肉质鲜嫩，清甜，外脆里嫩，口感极好，不消说必须赞；烤鱼就有些让人接受不了啦，整鱼不破肚清理，直接从嘴部塞入香草，粗盐涂于鱼粼上便烤，熟后剥开外壳吃肉；烤牛皮时一定还带着长长的毛，烤好后配啤酒经济耐嚼；干巴巴的烤小鸟现场拨毛就烤；烤蛤蚧耗子烤癞蛤蟆之类只听到传说，不敢想更不敢看……

鄙人曾坐车缓缓行驶在公路上，亲眼看见前面一摩托车上跳下一个pubαo，他像猴子一样窜上凸起的土堆，以闪电般速度掐住一大蛇的七寸，拖将下来，蛇身有手腕粗细！吃也好卖也罢，都是好运气，小伙子脸上乐开了花！

四、剁生，生到怀疑人生

剁生也是老挝一道十分重要的菜系，我就是吃了也不认得！严重怀疑，我在一员工的婚礼上无意中破了戒……因为这是老挝重要宴席中不可少的“大菜”。

剁生在古时老挝人民直接将生牛肉，生鱼肉或生猪肉剁碎，拌入各种香料及调料食用。现在有部份人会煮熟之后再料理，也能忍了。但是，万一碰到一生茹毛饮血似的生剁，虽味美诱人，但想来总是让人心慌，感觉不小心回到了石器时代！

这样的口福，不是人人都可以有的，就这般生猛，生猛到让人怀疑人生……

五、打马轰

老挝最常见的家常菜，就是打马轰。

每家每户都备有石臼子，吃打轰吃拌米粉总要用杵捣上一通，再拌。

捣碎盐、味精、花生干红辣椒小米青椒，臭鱼酱、鱼露，不难听到大量的味精颗粒的“沙沙”声响惊心动魄，国人对味精没有多少好感，在老挝则是大把大把地吃放进菜里，汤里……杵碎佐料，再把西红柿老挝茄子木瓜丝倒进去，再捣拌均匀倒出。

打马轰成了，口味重辣得疯狂，入口让人回味悠长，热血澎湃。不是本地人真的招架不住，不敢吃还想吃，让人又爱又恨欲罢不能！

六、生吃鸭血

生吃鸭血，听着就很血腥很瘆人，不是一般的重口味！

在老挝，吃生鸭血，甚至猪血、羊血是很常见的，新鲜的血是必须的，比如说鸭血，混合煮熟的碎鸭和内脏，还有成堆的老挝草药，如薄荷、葱和香菜，还经常添加一些脆葱和花生，酸橙汁，半凝固状态的生鸭血，拌进红红绿绿的各种诡异颜色，让人忘而却步。

一天，我与友人在小店里小饮，一位老挝朋友过生日，看到他在啫喱状的鸭血里不停地搅拌其它辅材，还邀请我们入席……我的胃立即抗议，慌忙谢绝主人好意。

老挝伙伴们白天忙活不停，往往是晚上喝酒K歌到大半夜，总能生龙活虎地折腾，如同打了鸡血一样，哈哈！难道这劲头是与这生鸭血有关么！

七、大家来吃虫

东南亚的泰国、缅甸、老挝、马来西亚等几个国家，真敢吃，能看到的虫子几乎都不放过！

各种市场里，皆可以看到大堆的炸蟋蟀、蝗虫、蚕蛹、竹虫、水蟑螂……琳琅满目，醮着酸辣酱汁，嚼在嘴里口“咔嚓嚓”地响让人崩溃！据说蜜蜂、黄蜂、蚂蚁和蛾子的肥嫩幼虫，也在当地人的食材名单内！国人也有吃虫子习惯，也就是炸个蚕蛹啦，即便蚕蛹我也只锻是远远地看着而已。如果非必须选一种虫吃，那么我选吃小龙虾吧，哈哈！

虽然虫子里含有丰富的蛋白质，但也不能乱吃，有人是易过敏体质，吃错了得不偿失。看着成堆的虫子，头皮早已发麻，还没入口人早已畏惧，一眼万年呀！

老挝还没有中国的环保意识，不分什么是需要保护的物种，天上飞的草上蹦地上跑的水里游的，爱吃啥吃啥，抓到啥吃哈，人家就是那么的任性！

不愧为“幸福感爆棚”国家，不得不为他们写个大大的“服”！

(原创文章，其中少量图片来自网络，感谢。)