翡翠椒麻带子

食材配料：

鲜带子克、葱克、青花椒克、鸡汁10克、麻辣鲜露10克、味精5克、卡拉胶15克

做法：

1.鲜带子切同样大小均匀，加盐味好。

2.不粘锅煎熟带子。

.青花椒、葱白加水克，用料理机打碎。

4.过滤杂汁后加鸡汁、盐、味精、麻辣鲜露调味，上电磁炉加热后改小火加卡拉胶搅匀。

5.煎好的带子挂上椒麻汁，摆盘。

脆鳝

食材配料：

鳝丝克、姜50克、鸡酱克、鸡蛋老抽20克、白糖80克、米醋0克、生粉50克、低筋面粉15克、生抽20克

做法：

1.鳝丝一切二，加入生粉和面粉拌匀。

2.把切好的鳝丝放入拌匀的生粉裹匀挑出鳝丝。

.锅里下油7成油温，下鳝丝炸定形捞出，再升温到6成关火浸泡至鳝丝脆酥。

4.锅底留少许油，下葱段姜片煸出香味，下泰国鸡酱炒透，加老抽、生抽、米醋、糖大火收汁，捞出葱姜，下鳝丝翻匀沥出，上面点缀炸好的姜丝。

黑虎掌菌素火腿

食材配料：

腐皮00克、料汤0克、黑虎菌酱10克、家乐鲜露20克、辣鲜露20克、鱼胶片5片、麻油10克

做法：

1.鸡汤加鲜露和辣鲜露麻油鱼胶片挑好汁水。

2.广东腐皮一张张分开侵入汁水0秒捞出。

.用保鲜膜把泡好的广东腐皮卷紧。

4.入蒸箱蒸10分钟,凉凉后进冰箱冷藏改刀装盘，点黑虎菌酱即可。